Chicken curry met sticky rice

  • Geplaatst op
  • Door mr.Fillet
Chicken curry met sticky rice

20 min

4 personen

Ingrediënten

  • 4 kipfilet
  • 2 buideltjes zilvervlies rijst
  • 2 stuks wokpasta lemongrass en chilli
  • 500 ml kokosroom
  • 1 spaanse peper
  • 400 gr wokmix groente
  • 100 gr krokante uitjes
  • 1 theelepel Euroma Jonnie Boer - Curry Madras

Bereiding

  1. Zet een steelpan met water en zout op en laat deze koken. Voeg de rijst toe en kook deze 10 minuten.
  2. Snijd de Spaanse peper fijn. De zaadjes mogen er uit. Zet de kokosroom op met de Spaanse peper en de Jonnie Boer kruiden. Doe dit op een middelhoog vuur om even de smaak van de peper erin te laten trekken.
  3. Snijd de kip in blokjes en bak deze op hoog vuur met een klein beetje olie voor 5 minuten.
  4. Voeg de groenten toe en bak deze 3 minuten mee.
  5. Heb je alles gebakken, voeg dan de kokosroom en de wokpasta toe. Laat dit 5 minuten zachtjes garen.
  6. Serveer alles in een diep bord met de sticky rice en curry. Garneer het af met de krokante uitjes.