Gevulde cannelloni met balsamico en Parmezaanse kaas
- Geplaatst op
- Door mr.Fillet
20 min
4 personen
Ingrediënten
- 3 kipfilet
- 4 verse pastavellen
- 1 teen knoflook
- 75 gr peterselie
- 150 gr balsamico stroop
- 100 gr courgette
- 50 gr parmezaanse kaas
- 100 gr zon gedroogde tomaat
- 100 ml kookroom
- 1 ei
Bereiding
1. Snij 2 kipfilets in 4 mooie gelijke stukken.
2. Doe 1 kipfilet in de blender samen met de peterselie en de knoflook.
3. Voeg hier een ei, zout en peper aan toe. Zet de blender aan, voeg de kookroom toe en draai het geheel tot een gladde massa.
4. Kook de pastavellen 2 minuten en laat ze even afkoelen in de koelkast.
5. Vul de pastavellen met de kip vulling. Rol de pastavellen met de kipvulling strak op en zorg dat de vulling goed verdeeld is.
6. Bak nu de resterende kip en de in plakken gesneden courgette om en om in de koekenpan. Voeg een beetje balsamico stroop toe en laat dit mee karamelliseren. Laat het op middelhoog vuur garen.
7. Gaar de gevulde pastavellen (cannelloni) in een pan met heet water. Laat het water niet koken.
8. Maak het bord op met de cannelloni, de kip en de courgette. Serveer het geheel met wat Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten. Schenk er tot slot wat balsamico stroop overheen.
