Mr. Saté met zoete aardappel friet en atjar
- Geplaatst op
- Door mr.Fillet

20 min
4 personen
Ingrediënten
- 8 stuks kipdijen
- 8 stuks BBQ spiesen XXL
- 3 stuks knoflook tenen
- 1,5 stuks Spaanse peper
- 1 stuk komkommer
- 200 gram kant en klare saté saus
- 150 gram gembersiroop
- 100 gram sjalot
- 100 gram ketjap
- 100 gram taugé
- 75 gram sojasaus
- 100 ml rode wijnazijn
- Zelf gemaakte saté saus:
- 400 ml kokosmelk
- 50 ml sojasaus
- 75 gram ongezouten pinda's
- 4 eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 theelepel sambal
Bereiding
- Snijd de dijen in grove stukken en doe deze in een (meng) kom.
- Snijd de sjalot, knoflook en 1 Spaanse peper fijn. Doe dit in de (meng) kom.
- Voeg nu de soja, ketjap en de helft van de gembersiroop toe en meng dit met de kip en kruiden.
- Voor het lekkerste resultaat, laat u dit 4 uur (of langer) staan. Dan is het vlees goed gemarineerd.
- Verdeel het vlees over de spiesen en zet ondertussen de BBQ aan. Gril vervolgens de spiesen gaar.
- Bak tegelijkertijd de zoete aardappel friet af in de oven of in de frituurpan (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
- Snijd de komkommer fijn en meng deze met de taugé, de rode wijnazijn, de rest van de gembersiroop en de halve Spaanse peper.
- Verwarm de kant en klare saté saus en serveer het geheel.
Zelf gemaakte saté saus:
- Doe de kokosmelk, gembersiroop, sambal en sojasaus in een steelpan en breng dit aan de kook.
- Snijd de pinda’s fijn en houd deze apart.
- Voeg de pindakaas al roerend toe, tot de saus de juiste dikte heeft.
- Meng tot slot de pinda’s door de saus