Stampot pastinaak en zoete aardappel met kip teriyaki

Bereiding

1. Zet een pan op met water en zout en laat deze koken.
2. Schil de pastinaak en de zoete aardappels. Snijd ze in gelijkmatige blokken van 5 bij 5 cm.
3. Doe ze in de pan met kokend water en laat ze 15 -20 minuten gaar koken.
4. Bestrooi de kippendijen met zout en peper en bak ze mooi krokant in een koekenpan met olie.
5. Giet de stampot af als deze gaar is en stamp ze met boter en zout.
6. Als de kippendijen gaar zijn zet je het vuur hoog en voeg je de teriyaki saus toe. Laat de saus even lekker karamelliseren.
7. Snijd de bosui mooi fijn. Doe de stampot op het bord met de kip er bovenop. Garneer het geheel af met de bosuitjes.